阳光酥油肉松，作为一道具有浓郁地方特色的美食，不仅色泽金黄诱人，而且口感香脆可口，深受人们喜爱。它不仅仅是一道菜，更是一种文化，一种记忆中的味道。下面，我们就来了解一下如何制作这道美味的阳光酥油肉松。

食材准备

- 猪里脊肉：300克

- 黄油：50克

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：适量

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 五香粉：少许

- 盐：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将猪里脊肉清洗干净，切成薄片或细条，便于入味和烹饪。

2. 腌制：将切好的肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、姜片、料酒和五香粉，搅拌均匀后，腌制至少30分钟，让肉充分吸收调味品的味道。

3. 炒制：锅中加入适量的水烧开，将腌制好的肉放入水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

4. 煎炸：在另一个锅中加入黄油，待黄油融化后，将肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动，确保肉质受热均匀。

5. 收汁：当肉表面呈现出诱人的金黄色时，加入适量的生抽和白糖，快速翻炒均匀，使肉表面包裹上一层亮泽的酱汁。

6. 冷却与搅拌：将煎好的肉取出放凉，然后用手或者工具将其撕成细丝状，最后撒上适量的盐和五香粉，充分搅拌均匀即可。

小贴士

- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

- 炸制时注意火候，避免肉质过干或糊掉。

- 最后的搅拌过程可以增加肉松的蓬松感，使其更加香脆。

阳光酥油肉松不仅是一道美味的小吃，更是家庭聚会或是朋友相聚时的理想选择。希望你也能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与幸福。