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再添省级认定!郎酒获今年省级行业唯一科技进步一等奖

阎灵荷
导读 9月10日,在四川省委省政府主持召开的全省科技大会上,郎酒凭借『基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用』科研项目,作为唯...

9月10日,在四川省委省政府主持召开的全省科技大会上,郎酒凭借『基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用』科研项目,作为唯一一家荣获2023年度「四川省科学技术进步一等奖」的白酒企业参会领奖。

据了解,这是时隔8年,四川再次召开全省科技大会。从1985年设立至今,四川省科学技术奖一直是我省科技界最高规格的奖项。

郎酒『基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用』科研项目是郎酒兼香在关键技术上的创新突破:项目系统解析了兼香原酒风味组特征和功能微生物的来源,探明了关键微生物、环境因子与风味物质生成关系;发明超高温大曲,创建「三曲双窖」连续固态发酵工艺,实现了兼香原酒风味的定向酿造;引入风味强度OAV值,建立「风味含量、香味感官、嗅味阈值」三维数字模型,发明了DVG(数字化、可视化、形象化)感官评价系统;创新性结合白酒酿造科学大数据和市场社科大数据,将生产端、贮存端、市场端数据集成互联,独创九维酒体设计技术,实现了兼香产品的定向勾调生产。

△郎酒浓酱兼香技术团队

△郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅代表郎酒股份接受表彰

△郎酒浓酱兼香技术团队检查窖池发酵情况

△郎酒浓酱兼香产区制曲发酵仓

作为郎酒兼香全链条工艺的创新与突破,该项目实施创建国家、省级科研平台14个;获授权专利38件,其中发明专利15件;培养高级工程师等专业人才近千人,并在泸州建成了中国最大的兼香白酒生产基地。

△现代设备,智慧生产

项目研发生产出风味独特的郎酒兼香产品,以超高品质获得行业和消费市场的高度认可,引领兼香潮流,有力支撑兼香白酒成长为全国第四大品类。其核心产品——小郎酒成为中国小瓶白酒第一品牌,年销量超3亿瓶;顺品郎正引领都市光瓶酒消费新潮流,郎牌特曲·T8、郎牌·黑马特正成为兼香白酒价值之选。

一直以来,郎酒坚定发力「酱香高端,兼香领先,两香双优」战略,郎酒兼香拥有深厚的品牌历史和工艺优势,充分发挥着兼香开创者、代表者和国家标准主要起草者的优势,正奋力实现中国浓酱兼香型白酒领导者。